Чего бы пожрать. Кулинарная ветка.

[Гвоздик]

Источник цитаты Я богач
В подземном переходе по 10 руб

Я тоже. В холодильнике стоит трёхлитровая банка со смесью килограмма мёда, и двух килограммов лимонов. Цену даже не помню — недорого.
Престиж какой-то выдумала, коза.)))))

[Генарёк]

Вчерась пол-лимона потратил
На янтарную форельку
Взял форель на 680грамм. Натёр солью.
Из фольги сделал "лодочку" туда положил форель.
Немного из мельницы смесь 4 перца.
Пол-лимона выжал сверху, немного в брюшину.
И на полчаса в духовку, разогретую до 200°С
Вкуснятина!
Странное дело, последнее время на рыбу, в любом виде, тянет.
Просто в разы больше стал есть рыбы, чем раньше.
Кстати, в ущерб мясу. Мяса стал меньше есть и значительно.

[Гвоздик]

Источник цитаты Пол-лимона выжал сверху, немного в брюшину.

Я тоже всегда поливаю, в том числе в брюшину обязательно.

Источник цитаты Немного из мельницы смесь 4 перца.

А что травок — никаких не сыплешь?

Источник цитаты Странное дело, последнее время на рыбу, в любом виде, тянет.

Надеюсь, ты не забеременел.

Источник цитаты И на полчаса в духовку, разогретую до 200°С

Хм... Я обычно около 40 минут держу при той же температуре. Да и форель у меня мельче, обычно граммов 400 или немного больше.
Пропекется нормально такая большая?

[Лёха]

смесь 4 перца.

Я тока когда уже готово блюдо, в печку перец

[Генарёк]

А что травок — никаких не сыплешь?

Не, форель и так вкусная

Надеюсь, ты не забеременел.

хм, надо провериться

Хм... Я обычно около 40 минут держу при той же температуре. Да и форель у меня мельче, обычно граммов 400 или немного больше.
Пропекется нормально такая большая?

Да, забыл сказать, что духовку включил на двухстороннее сверху/снизу.
За полчаса очень хорошо пропеклась.
Форель янтарная она крупнее.

[Генарёк]

смесь 4 перца.

Я тока когда уже готово блюдо, в печку перец

Перцы не для остроты, а для аромата.

[Гвоздик]

Источник цитаты Я тока когда уже готово блюдо, в печку перец

Ну, я перец в отдельности не сыплю никакой. Вот в тех травках, вроде сухой аджики, есть и добавки перца. Ну и хмели-сунели обязательно.
А если хочется поострее, так это больше в уху. И никаких перцев, кроме красного молотого. Чёрный, как по мне, не для рыбы. Душистый вообще на дух не переношу.

[Гвоздик]

Источник цитаты для аромата.

И как ты можешь нюхать душистый перец? Меня от него от одного запаха... Какая-то личная непереносимость запаха.

[Лёха]

травках

Только розмарин для рыб
В живот

[Лёха]

[quote="Гвоздик"][quote="Генарёк"][post]112477[/post] для аромата.[/quote]
И как ты можешь нюхать душистый перец? Меня от него от одного запаха... Какая-то личная непереносимость запаха. [/quote]

Редко с гвоздихой
В соленья

[Гвоздик]

Источник цитаты Редко с гвоздихой

Гвоздика, это дело, и в соленьях и в другом. Но у неё главный недостаток — очень чувствительна к передозу. Чуть переложишь — и всё, пропало блюдо.

[Генарёк]

Источник цитаты для аромата.

И как ты можешь нюхать душистый перец? Меня от него от одного запаха... Какая-то личная непереносимость запаха.

В этой смеси нет душистого. Эта смесь не магазинная.
Покупалась в развес на казачьем рынке в Весёлом (Адлер).
Там белый, черный, красный и зелёный перцы.
Хотя к душистому отношусь спокойно

[СИБ]

[Гвоздик]

То ли оливки мелковаты, то ли хлеб огромен.

[Car-amba]

Источник цитаты На янтарную форельку
Взял форель на 680грамм. Натёр солью.
Из фольги сделал "лодочку" туда положил форель.
Немного из мельницы смесь 4 перца.
Пол-лимона выжал сверху, немного в брюшину.
И на полчаса в духовку, разогретую до 200°С

Кулинарией и гастрономией не увлекаюсь, но дочки любят мною сделанную рыбу по такому рецепту.

Взять муксуна (или семги, форели), почистить, нарезать мелкими кусочками (не более одного сантиметра).
Сложить в чашку добавить соль, перец, мелко нарезанный лук, укроп, выжать сок лимона (топить ингредиенты в соке не надо, но должно быть достаточно его, чтобы рыба замариновалась). Перемешать хорошо, чтобы и лук сок дал, и каждый кусочек в рыбы хорошо с соком и солью с перцем обмазался. Дать настояться/замариноваться 0,5-1 час - и все закуска к водке готова.

Не, дочки водку не пьют, конечно.
А вот друзья и даже некоторые родственники жены - грузины, - настороженно относящиеся к блюдам без термической обработки, с удовольствием её под водку/чачу употребляют.
Но рыба должна быть "благородная", исключающая заражением описторхозом.

[Генарёк]

Не, дочки водку не пьют, конечно.
А вот друзья и даже некоторые родственники жены - грузины, - настороженно относящиеся к блюдам без термической обработки, с удовольствием её под водку/чачу употребляют.
Но рыба должна быть "благородная", исключающая заражением описторхозом.

Соль, лимонный сок - это хорошие средства от рыбьих паразитов, но всё же опасно есть сырую рыбу.
Кстати, эта гадость не водится в морских рыбах, из речных в осетровых. Но там возможен "букет" других паразитов.

З.Ы. И ещё, если рыба выращена в рыбхозах, то вероятность что рыба заражена не высокая.

[Car-amba]

Источник цитаты эта гадость не водится в морских рыбах, из речных в осетровых.

Муксун, нельма - свободны от описторхоза. Чешуя толстая, не могут пробуриться личинки до тела рыбы .
А вот сырок, чебак - это да, только хорошей длительной просолки либо жарить тушить надлежаще.

Ну а семга и форель у нас идет из рыбных ферм.

[Мекс]

Источник цитаты То ли оливки мелковаты, то ли

А это не зелёный горошек на фото?

[Генарёк]

Источник цитаты эта гадость не водится в морских рыбах, из речных в осетровых.

Муксун, нельма - свободны от описторхоза. Чешуя толстая, не могут пробуриться личинки до тела рыбы .
А вот сырок, чебак - это да, только хорошей длительной просолки либо жарить тушить надлежаще.

Ну а семга и форель у нас идет из рыбных ферм.

Почитал, оказывается не только у осетровых, но ещё и у лососёвых нет этого паразита. А муксун, нельма - это лососёвые.

[Car-amba]

Источник цитаты А муксун, нельма - это лососёвые.

Нельма - лососевые, а муксун - сиговые.
Сырок, пелядь - тоже сиговые и вкусные с пивом, но надо тщательно готовить, они помельче и по-нежней и могут быть заражены опистархозом