иногда псих...ю писал(а):Источник цитаты было время даж дома делали
Сахар клали? Я вот ещё вспомнил хороший рецепт, когда в форшмак добавляется немного тёртых орехов. Орехи следовало поджарить в духовке, а перед измельчением считалось делом чести по возможности очистить орехи от шкурок. В принципе после прожарки это делать легко, но требует времени. Зато вкус форшмака приобретает заметно утончённый оттенок.
Конечно же, каждая хозяйка делала по-своему — как, собственно настоящий борщ или корейское кимчи: кто-то любил селёдку малосольную, кто-то наоборот, посолоней, кто-то добавлял лимонный сок, варьировалось количество лука. и т. д. И каждый считал свой рецепт наилучшим и единственно правильным.)))