Вчера приготовили: 600г свинины (вырезка), плюс 2,5 кг овощей. из которых большинство, это баклажаны, два кабачка, два помидора, и несколько зубчиков мелкорезаного чеснока.
Сначала мясо, порезанное кубиками, слегка обжаривается в подсолнечном масле, потом помещается вместе с маслом в эмалированный короб (тот, что на фото), добавляются овощи, солится, перемешивается, и помещается в духовку на час при 200 градусах.
Перед этим короб сверху закрывается листом фольги, просто отрезанной от рулона (края фольги заправляются внутрь короба, и испаряющаяся вода не стекает наружу, а наоборот, остаётся внутри).
Мясо упаривается нежнейше, главное — его не пережарить. Вкус, запах! Я его ел под пиво, девочки под коньяк. Хлеб — купил грузинский шоти, был ещё горячим.
