Кулинарная ветка

Аватара пользователя
Мекс
Сообщения: 13651
Зарегистрирован: 10 июн 2015, 17:38
Откуда: Нибиру
Благодарил (а): 1689 раз
Поблагодарили: 1225 раз

Кулинарная ветка

Сообщение Мекс » 01 ноя 2018, 16:04

Rymy-Eetu писал(а):Источник цитаты Холодцом в отличие от

Давно хотел спросить какое название русское, а какое украинское или белорусское: студень и холодец? У Гиляровского это блюдо называют стюдень... "Холодник" в Белоруссии называли красный свекольный суп, когда я там жил... :dontknow:
Западный мир - ну и мерзость! :mad:
У дураков две беды - дороги и Россия!
Россия не начинает войны, Россия их заканчивает
Россия встала с колен - и сразу на дыбы!
Все думали, что Россия стояла на коленях, а она просто берцы завязывала! :diablo:

Ярослав
Сообщения: 1843
Зарегистрирован: 02 янв 2016, 22:06
Откуда: Ставрополье
Благодарил (а): 358 раз
Поблагодарили: 634 раза

Кулинарная ветка

Сообщение Ярослав » 01 ноя 2018, 17:03

Мекс писал(а):Источник цитаты стюдень

"Не надо мне стЮдень ну не люблю я стЮдень.(с) :lol:

Ярослав
Сообщения: 1843
Зарегистрирован: 02 янв 2016, 22:06
Откуда: Ставрополье
Благодарил (а): 358 раз
Поблагодарили: 634 раза

Кулинарная ветка

Сообщение Ярослав » 01 ноя 2018, 17:06

Гвоздик писал(а):Источник цитаты Вот форель наверно и варить можно,

Можно. Такую рыбу варкой не испортишь.

Аватара пользователя
Мекс
Сообщения: 13651
Зарегистрирован: 10 июн 2015, 17:38
Откуда: Нибиру
Благодарил (а): 1689 раз
Поблагодарили: 1225 раз

Кулинарная ветка

Сообщение Мекс » 01 ноя 2018, 17:22

Ярослав писал(а):Источник цитаты Можно. Такую рыбу варкой не испортишь

А вот осетрину любого вида лучше всего готовить на пару! :good:
Западный мир - ну и мерзость! :mad:
У дураков две беды - дороги и Россия!
Россия не начинает войны, Россия их заканчивает
Россия встала с колен - и сразу на дыбы!
Все думали, что Россия стояла на коленях, а она просто берцы завязывала! :diablo:

Аватара пользователя
иногда псих...ю
Сообщения: 13769
Зарегистрирован: 16 дек 2015, 23:02
Откуда: на берегу не очень быстрой реки
Благодарил (а): 5141 раз
Поблагодарили: 643 раза

Кулинарная ветка

Сообщение иногда псих...ю » 01 ноя 2018, 20:44

Rymy-Eetu писал(а):Источник цитаты гембель

почему ?
гембель это что неприятное,
а
Rymy-Eetu писал(а):Источник цитаты Холодцом

Rymy-Eetu писал(а):Источник цитаты студня

Rymy-Eetu писал(а):Источник цитаты рыбу

Rymy-Eetu писал(а):Источник цитаты бульоне

Rymy-Eetu писал(а):Источник цитаты свиным

Rymy-Eetu писал(а):Источник цитаты холодное

Rymy-Eetu писал(а):Источник цитаты осетрины

Rymy-Eetu писал(а):Источник цитаты телятины

:dontknow:
что вам тут неприятно?

Аватара пользователя
Мекс
Сообщения: 13651
Зарегистрирован: 10 июн 2015, 17:38
Откуда: Нибиру
Благодарил (а): 1689 раз
Поблагодарили: 1225 раз

Кулинарная ветка

Сообщение Мекс » 02 ноя 2018, 00:01

иногда псих...ю писал(а):Источник цитаты что вам тут неприятно?

Лично мне слово "гембель" не нравится - напоминает "пендель" - я бы блюдо с таким названием есть не стал! :nono:
Западный мир - ну и мерзость! :mad:
У дураков две беды - дороги и Россия!
Россия не начинает войны, Россия их заканчивает
Россия встала с колен - и сразу на дыбы!
Все думали, что Россия стояла на коленях, а она просто берцы завязывала! :diablo:

Аватара пользователя
Гвоздик
Сообщения: 16587
Зарегистрирован: 16 июн 2015, 21:11
Благодарил (а): 1599 раз
Поблагодарили: 2137 раз

Кулинарная ветка

Сообщение Гвоздик » 02 ноя 2018, 00:49

Rymy-Eetu писал(а):Источник цитаты отсюда оно называется холодным для отличия от таких же желированных заливных блюд.

Тогда получается, что голубая щука варится не для собственно варёной щуки, а ради холодца. Это таки многое объясняет.
Согласен с тем, что сама по себе щука какими-то выдающимися кулинарными качествами не обладает, ибо идёт либо на уху, либо на холодец, либо на гефилте фишь, а в неё добавляется столько специй, овощей и сахара, что собственно рыба там уже и не особо и чувствуется. Не знаю, как где, а в Одессе ещё в рибу-фишь добавляют сладкое печенье... :scare:
Одно добавлю, уж лучше гефилте из щуки, чем из карпа. :diablo:

Аватара пользователя
Гвоздик
Сообщения: 16587
Зарегистрирован: 16 июн 2015, 21:11
Благодарил (а): 1599 раз
Поблагодарили: 2137 раз

Кулинарная ветка

Сообщение Гвоздик » 02 ноя 2018, 00:50

Ярослав писал(а):Источник цитаты Можно. Такую рыбу варкой не испортишь.

Наверно. Но тогда варить не больше 20 минут, а может и меньше, если некрупная.

Аватара пользователя
Гвоздик
Сообщения: 16587
Зарегистрирован: 16 июн 2015, 21:11
Благодарил (а): 1599 раз
Поблагодарили: 2137 раз

Кулинарная ветка

Сообщение Гвоздик » 02 ноя 2018, 00:54

Мекс писал(а):Источник цитаты слово "гембель" не нравится - напоминает "пендель" - я бы блюдо с таким названием есть не стал!

слово "гембель" в приблизительном переводе значит "лишние хлопоты, чрезмерные трудности, проблема, выбивающаяся из обычного ритма жизни, требующая дополнительных усилий и нервов" — примерно так.
например:
— Я купил себе собаку.
— И на шо вам этот гембель?

Аватара пользователя
Генарёк
Сообщения: 566
Зарегистрирован: 29 фев 2016, 19:47
Благодарил (а): 96 раз
Поблагодарили: 99 раз

Кулинарная ветка

Сообщение Генарёк » 02 ноя 2018, 11:32

Вчерась привез домой фейхоа.
По акции купил по 120руб./кг.
Купил чуть больше 3 кг.
Самую спелую так съели, а остальную с сахаром и мандаринами протёр.
Вкуснятина необыкновенная :rolleyes:
И так.
Моем фейхоа и отрезаем хвостики с двух сторон. Срезать немного. От кожуры чистить не надо.
Пропускаем через мясорубку (можно блендером, но на мой вкус слишком мелко получается).
В процессе прокручивания, туда же добавил 5 не крупных мандарин с кожурой.
Засыпал сахаром и перемешал. Варить не надо!
И в холодильник.
Сегодня ещё раз перемешал и вкусняшка готова :nyam:

Фейхоа - 3 кг

Мандарины не крупные с кожурой - 5 шт. (Можно апельсины). Количество по вкусу. Ингредиент необязательный.

Сахар - 1,5кг. Вообще многие кладут сахар 1:1, но на мой вкус это очень сладко.

Фейхоа очень полезный фрукт. В нем много йода и всяческих витаминов и микроэлементов.
Случаи аллергии на фейхоа крайне редки.
За это сообщение автора Генарёк поблагодарил:
Lia
Рейтинг: 12.5%
 
Есть всё же разум во Вселенной раз не выходит с нами на контакт.

Аватара пользователя
Гвоздик
Сообщения: 16587
Зарегистрирован: 16 июн 2015, 21:11
Благодарил (а): 1599 раз
Поблагодарили: 2137 раз

Кулинарная ветка

Сообщение Гвоздик » 02 ноя 2018, 13:59

Генарёк писал(а):Источник цитаты привез домой фейхоа.

А шо такоэ фейхоа? Никогда не ел и не знаю, как выглядит. Но стих про него однажды сочинил:

Как по берегу Маклая
Бродит грустный папуа,
Жизнерадостно болтая
Странной штукой фейхоа.

Аватара пользователя
Генарёк
Сообщения: 566
Зарегистрирован: 29 фев 2016, 19:47
Благодарил (а): 96 раз
Поблагодарили: 99 раз

Кулинарная ветка

Сообщение Генарёк » 02 ноя 2018, 14:30

Гвоздик писал(а):
Генарёк писал(а):Источник цитаты привез домой фейхоа.

А шо такоэ фейхоа? Никогда не ел и не знаю, как выглядит. Но стих про него однажды сочинил:

Как по берегу Маклая
Бродит грустный папуа,
Жизнерадостно болтая
Странной штукой фейхоа.

Вот такой фрукт.
Изображение

Растет практически везде где тепло.
У нас, в России растет на Кавказе и Крыму.
В Азербайджане, Армении, Грузии и т.д.
Полезный и вкусный фрукт.

Своеобразный вкус, немного напоминает землянику

Кстати, в Одесской области тоже растёт, если саженцы у вас продают.
Есть всё же разум во Вселенной раз не выходит с нами на контакт.

Аватара пользователя
Гвоздик
Сообщения: 16587
Зарегистрирован: 16 июн 2015, 21:11
Благодарил (а): 1599 раз
Поблагодарили: 2137 раз

Кулинарная ветка

Сообщение Гвоздик » 02 ноя 2018, 15:20

Генарёк писал(а):Источник цитаты в Одесской области тоже растёт, если саженцы у вас продают.

Саженцы продают, ещё совсем недавно видел на садоводческой ярмарке, и даже мелькнула глупая мысль купить и посадить на даче. :crazy:
Да только на моём засоленном песке вряд ли выживут.

Аватара пользователя
Lia
Сообщения: 2991
Зарегистрирован: 07 сен 2016, 23:38
Благодарил (а): 1054 раза
Поблагодарили: 970 раз

Кулинарная ветка

Сообщение Lia » 02 ноя 2018, 15:27

надо заготовить этой фейхуйи с лимоном. в чай бросать. она здорово пахнет

Аватара пользователя
Гвоздик
Сообщения: 16587
Зарегистрирован: 16 июн 2015, 21:11
Благодарил (а): 1599 раз
Поблагодарили: 2137 раз

Кулинарная ветка

Сообщение Гвоздик » 02 ноя 2018, 15:31

Lia писал(а):Источник цитаты она здорово пахнет

Так надо заготавливать отдельно, или в смеси с лимоном?

Аватара пользователя
Lia
Сообщения: 2991
Зарегистрирован: 07 сен 2016, 23:38
Благодарил (а): 1054 раза
Поблагодарили: 970 раз

Кулинарная ветка

Сообщение Lia » 02 ноя 2018, 15:33

Гвоздик писал(а):
Lia писал(а):Источник цитаты она здорово пахнет

Так надо заготавливать отдельно, или в смеси с лимоном?

можно и отдельно, вкус и запах вполне самодостаточен. Можно даже без чая. Но с лимоном будет букет! :love:

Аватара пользователя
Генарёк
Сообщения: 566
Зарегистрирован: 29 фев 2016, 19:47
Благодарил (а): 96 раз
Поблагодарили: 99 раз

Кулинарная ветка

Сообщение Генарёк » 02 ноя 2018, 15:34

Гвоздик писал(а):
Генарёк писал(а):Источник цитаты в Одесской области тоже растёт, если саженцы у вас продают.

Саженцы продают, ещё совсем недавно видел на садоводческой ярмарке, и даже мелькнула глупая мысль купить и посадить на даче. :crazy:
Да только на моём засоленном песке вряд ли выживут.

Попробовать-то можно. Если приживется, будет вкусный фрукт :smile:
Кстати, на Кавказе я видел фейхоа росла недалеко от берега моря, так что может и приживется у вас на участке.
Есть всё же разум во Вселенной раз не выходит с нами на контакт.

Аватара пользователя
Гвоздик
Сообщения: 16587
Зарегистрирован: 16 июн 2015, 21:11
Благодарил (а): 1599 раз
Поблагодарили: 2137 раз

Кулинарная ветка

Сообщение Гвоздик » 02 ноя 2018, 15:37

На утреннике выступают дети, одетые в костюмы разных фруктов.
— Я Лимон, ваш лучший сон!
— А я Клубничка, весёлая птичка!
— Я Груша, все хотят скушать!
— А я Фейхоа. Даже не знаю, что и сказать... :blush:
За это сообщение автора Гвоздик поблагодарил:
Ярослав
Рейтинг: 12.5%
 

Аватара пользователя
Генарёк
Сообщения: 566
Зарегистрирован: 29 фев 2016, 19:47
Благодарил (а): 96 раз
Поблагодарили: 99 раз

Кулинарная ветка

Сообщение Генарёк » 02 ноя 2018, 15:43

Lia писал(а):
Гвоздик писал(а):
Lia писал(а):Источник цитаты она здорово пахнет

Так надо заготавливать отдельно, или в смеси с лимоном?

можно и отдельно, вкус и запах вполне самодостаточен. Можно даже без чая. Но с лимоном будет букет! :love:

Да-да, можно вместо лимона лайм использовать. Тоже не плохо :rolleyes:
Есть всё же разум во Вселенной раз не выходит с нами на контакт.

Ярослав
Сообщения: 1843
Зарегистрирован: 02 янв 2016, 22:06
Откуда: Ставрополье
Благодарил (а): 358 раз
Поблагодарили: 634 раза

Кулинарная ветка

Сообщение Ярослав » 02 ноя 2018, 17:00

Генарёк писал(а):Источник цитаты И так

Мы делаем по другому. Фейхуа перекручиваем в блендере и смешиваем с медом. Тоже очень вкусно.
За это сообщение автора Ярослав поблагодарил:
Генарёк
Рейтинг: 12.5%
 


Вернуться в «Основной форум для общения (гости могут писать)»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: serg1 и 1 гость